LE VINGT HUIT
La Carte de saison
❝ Quand le froid s’installe, le goût réchauffe❞
Les entrées
Poire en textures, pain châtaigne, fi gue, noisette, sucrine poivrée.
façon mimosa, truite des Pyrénées fumée « maison », œufs de truite.
Phô de gambas, rouleau de printemps au jarret de veau confit, wok de légumes.
Les burgers
Bun’s du boulanger, filet de truite pané, pickles d’oignons rouges, guacamole, tomates confites, fromage de brebis, sauce tartare, frites maison.
Bun’s du boulanger, steak haché façon bouchère, oignons rouges confits, fromage de brebis, sauce 28, ventrèche,
confit d’oeuf au piment d’Espelette, frites maison.
Bun’s du boulanger, steak haché façon bouchère, sauce roblochon, beignets d’oignon, mayo, cornichons, salade, pickles d’oignon, fromage raclette gratiné, frites maison.
Les plats
Petit Gillot (AOP) 250g, miel, charcuterie locale, pommes grillées, salade.
Reblochon, lardons, pommes de terre, ventrêche Kintoa.
IGP Sud Ouest (220/250g), poêlée forestière, jus saté.
cuisson rosée, légumes de saison, pomme fruit confite, jus cassis.
Crème et chips de chorizo ibérique, sauce Xispister.
rotie aux piments d’Espelette, Trofie Ligura au citron, beurre nantais aux coquillages.
Feuilleté au Parmesan et graines de tournesol, sésame et courge, légumes crus et cuits, purée d’artichauts, coulis piquillos.
Les douceurs
Brebis, vache et chèvre
Paroles de gourmets
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Nos horaires
Lundi : Fermé toute la journée
Mardi : 8h30 – 15h00 et 18h00 – 23h00
Mercredi : 8h30 – 15h00 et 18h00 – 23h00
Jeudi : 8h30 – 15h00 et 18h00 – 1h00
Vendredi : 8h30 – 15h00 et 18h00 – 2h00
Samedi : 8h30 – 15h00 et 18h00 – 2h00
Dimanche : 8h30 – 15h00 et fermé le soir